por Vila Konceito
Recebi o gentil convite da equipe do Espaço Konceito para apresentar uma receita de Natal. Fiquei muito honrada, agradeço e apresento duas receitas, fáceis de fazer, o tradicional Perú e Mudárdara, para ser feito para o Reveillon. Meu pai era sírio e costumava dizer que comer lentilha na passagem do ano dava muita sorte.
Porém, fiquei a pensar que a receita infalível para a ceia de Natal e para o Reveillon é uma calorosa confraternização de duas ou duas mil pessoas, o número não importa. Alguns ingredientes são necessários, entre eles a afeição, o carinho, a compreensão, o abraço sincero, o beijo caloroso, riso de crianças, de jovens ou de velhos, não importa, risos, gosto de uvas maduras na boca, e muito, muito amor.
Desejo um Natal assim, a todos que nos lêem.

Peru de Natal
Para apresentar um belo assado nas noites de Natal nunca foi tarefa fácil para mim Decidi tentar uma técnica da escola Cordon Bleu e o resultado foi ótimo. Passo, então, aos leitores deste blog esta dica.
Escolha um peru de tamanho médio a grande, prefiro os grandes, acima de 6 quilos. Os pequenos ficam muito secos. Uso os pré-temperados.
Descongele o perú conforme indicação do pacote. Antes de assar, escolha uma faca de ponta fina ou uma tesoura de ponta fina. Em uma tábua, vire o perú com a parte do peito para cima e, como se fosse um cirurgião plástico, descole a pele do perú , o máximo possível, sem furá-la. Entre a pele e corpo do perú introduza fatias de manteiga com sal de boa qualidade, bem gelada , o máximo possível.
Recheie o perú apenas com fatias de maçã bem ácidas. A farofa faz-se separado. A maçã deixará a carne mais branca e macia.
Coloque o perú em uma forma, com a parte do peito para cima e besunte-o todo com manteiga. Embrulhe com papel alumínio as asas e as extremidades das coxas, para que não ressequem. Inicie a assar com o peru coberto com papel alumínio. Depois que o termômetro (introduzido pelo vendedor) subir, aumente a temperatura do forno e deixe o peru dourar. Se necessário, pincele com manteiga. Siga as instruções do pacote sobre o tempo e a temperatura de forno.
Faça a farofa de sua preferência em separado. Ficará mais saborosa.
Mudárdara – arroz com lentilhas

Mudárdara
Esta receita deliciosa, servida no Reveillon e que, na tradição árabe dá sorte e dinheiro, é encontrada em um livro de receitas árabes que me foi dado pelo meu pai há muitos anos. De tanto usá-lo, perdi a capa, razão pela qual deixo de indicar o seu nome. Foi testada muitissimas vezes. Dá certo. Pode ser feito com algumas horas de antecedência.
Ingredientes
2 xícaras rasas de lentilha
2 cebolas grandes cortadas de comprido
1 xícara de azeite
2 xícaras rasas de arroz
7 xícaras de água
Modo de fazer
Lave a lentilha e coloque na água para cozinhar. Frite as cebolas no azeite, em fogo brando, e vá mexendo até ficarem quase douradas. A seguir, despeje todo o azeite e metade da cebola na panela de lentilha. Tempere com sal e deixe tudo cozinhando.
Enquanto isso, escolha e lave o arroz. Deixe-o de molho, em água bem quente. Coe a lentilha, quando estiver cozida, junte o arroz e 5 xícaras de caldo coado (2 1/2 xícaras de água fervente para cada xícara de arroz). Misture o arroz com a lentilha e prove o caldo. Deixe cozinhar em fogo brando, sem mexer. Antes que toda a água seque, o arroz deve estar cozido (solto, fôfo e úmido.)
Sirva este prato morno, espalhando metade da cebola frita sobre a lentilha.

Margareth Spadoni
Se quiserem mais dicas de receitas, acessem o blog da Dra. Margareth: www.comerebebercomprazer.com.br , esta recheado de coisas boas!
Muito Obrigada Dra. Margareth pela dica, o blog AMOU!
E lembrando a todos que hoje as 18hs estaremos realizando o nosso sorteio especial de Natal.. Se você ainda não está participando, comente no post do Sorteio, pois é a sua última chance.